中山黄埔一日游

　　黄圃行第二站：观仙酒坊

　　

　　观仙路上观仙酒。同在观仙路的观仙酒坊有着醇正的传统美酒。

　　观仙酒坊重建于1998年秋，坐落黄圃镇北溪松岗山坳中，两面松山环抱，酒窖藏于山脚下。旧黄圃通理桥边的“合利”酒坊乃刘熙所创，始建于清光绪二十三年，生产传统米酒。而观仙酒坊现继承祖业，采用传统方法酿造米酒，精选各种中药、水果研制风味独特，有益健康的补酒，品种有红枣酒、糯米酒、杞子酒、柠檬酒和红梅酒等。

　　

　　黄圃行第三站：泰和食品公司

　　

　　游黄圃，怎能错过黄圃腊味?黄圃腊味以其选料精、制作巧、色香味独特而驰名中外，为广式腊味之名产。黄圃腊味，每年产值超10亿元，产品包括腊肠、腊肉、腊鱼、腊鸭等50多个品种，主要销往全国各地以及港澳台、东南亚、美国、加拿大、澳大利亚、欧洲等地，成为全国最大的“广式腊味”生产基地，被誉为“腊味之乡”。游客走进黄圃腊味生产企业泰和腊味，可以了解腊味的原始的手工制作逐步走向工业化、规范化、规模化和现代化。并能看到腊味的生产全过程。

　　泰和腊味公司创始人王文强家族是广式腊味发明人王洪第四代传人。相传清朝光绪年间(1868年)，以卖猪肉粥为生的王洪，一日偶遇深秋冷雨，光顾粥档食客甚少，无奈之下，王洪把粥料的肉类切粒状拌味料，以猪粉肠衣装填后，用水草分段绑扎，悬挂于坊间尚有余热的烧猪炉中烘干，食之味道甚佳。遂如法炮制并不断完善，始成广式腊肠。后王洪及其后人专以腊味设档出售，获利丰厚，致坊间各人争相仿效，遂使黄圃腊味名声广传省港澳，至上世纪中期前，广州、佛山、肇庆、东莞、梧州、海南、湖南等地，绝大部分腊味厂家的制作师傅均来自黄圃五古坊人。